Lomo rebozado provezal

Para 4 personas.

Ingredientes:

12 Trozos trozos de lomo de cerdo
2 Huevos
Pan rallado
Aceite
Sal
Hierbas Provenzales

Salamos los trozos de lomo.  Batimos los huevos con un poco de sal y mezclamos el pan rallado con 3 cucharadas de hierbas provenzales.
Pasamos el lomo por huevo y pan rallado y lo freímos en una sartén con abundante aceite, así con todo el lomo. Al sacarlo lo pondremos en un plato con papel absorvente para retirar el aceite sobrante.

Luego lo servimos y le ponemos una guarnición al gusto.

Tortilla española

Para 4 personas

Ingredientes:

4 Patatas medianas- grande
1 Cebolla (opcional)
4-5 Huevos
Aceite
Sal

Preparamos una sartén con abundante aceite y la ponemos a calentar, mientras pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas y las añadimos a la sartén y ponemos sal. Pelamos y cortamos en juliana fina la cebolla y la añadimos también (opcional). Dejamos que se cueza todo bien y lo sacamos del fuego y lo dejamos escurrir bien de aceite en un colador.

Batimos los huevos necesarios (4-5) con un poco de sal y les añadimos a las huevos las patatas y removemos un poco. En una sartén que no se pegue le ponemos una gota de aceite y añadimos la mezcla repartiéndola por toda la sartén. Lo dejamos 3-4 minutos a fuego medio y con un plato que sea de la misma media que la sartén o un gira tortillas le damos la vuelta volcándolo encima del plato y volviéndolo a introducir dentro de la sartén para que se cueza la otra parte.

Repetiremos este paso hasta que este al gusto del consumidor.

Muslos rellenos

Para 4 personas.

Ingredientes:

4 Muslos y contramuslos de pollo deshuesados
4 Lonchas de jamon cocido
4 Lonchas de queso
3 Zanahorias
1 Cebolla
2 Hojas de laurel
1/2 Vaso de vino blanco
Sal
Aceite
Pimienta

Con el pollo ya deshuesado y con la piel hacia abajo ponemos encima una loncha de jamon y una de queso y lo enrollamos y lo atamos con hilo de cocinar. Lo salamos y lo salpimentamos, lo colocamos en una fuente de horno y lo introducimos en el horno a 200º durante 30-35 minutos.

Mientras,  pelamos las verduras las cortamos en juliana y las añadimos a una cazuela con aceite y las hojas de laurel. Cuando coja calor le añadimos el vino y lo dejamos reducir y que las verduras se pochen. Cuando esten pochadas las pasaremos por el "turmix" y dejaremos reposar 15-20 minutos para que se le vaya el aire.

 Por ultimo sacamos el pollo cuando este hecho y lo acompañamos con la salsa, de guarnicion le podemos poner lo que queramos: unas verduras, patatas...

Saladitos.

Para 4 personas.

2 Masas de hojaldre fresco
1 Paquete de salchichas de frankfurt
2 Lonchas de queso
2 Lonchas de jamón dulce
Sobrasada
Pate al gusto
2 Huevos
Hierbas provenzales

Extendemos bien las masas de hojaldre y las cortamos en cuadrados medianos. Rellenamos los cuadrados de manera equitativa con los ingredientes para rellenar. Los cerramos poniendo un extremo encima del otro. Batimos los huevos y con un pincel de cocina pintamos los saladitos cerrados. Por ultimo espolvoreamos hiervas provenzales.
Lo metemos todo al horno durante 10-15 minutos.

Burritos de pollo.

Para 4 personas:

Ingredientes:
1/2 Bote de alubias pintas
2 Pechugas de pollo picadas
1 Cebolla
Queso rallado
8 Tortitas de trigo
1/2 Bote de maíz
Tabasco
Aceite
Sal

Picar la cebolla y sofreirla, mientras tanto aplastamos con un tenedor las alubias y cuando este la cebolla lo añadimos a la cebolla. en otra sartén sofreímos las pechugas picadas muy pequeño. Cuando este lo añadimos a la mezcla anterior y removenos bien. Por ultimo se añade el maíz, el queso rallado y el tabasco al gusto. Calentamos las toritos siguiendo las indicaciones del fabricante y las rellenamos con la mezcla.

Tarta Ferrero Roche

Para 10 personas.

Ingredientes:

600 gr. Galletas de Chocolate.
250 gr. Mantequilla
5 Tazas de leche
6 Cucharadas de Maizena
16 Bombones Ferrero Roche
7 Yemas de huevo
2,5 Tazas de azúcar glasé

Precio aproximado:  15.20€

En primer lugar picaremos bien las galletas, hasta que queden reducidas a polvo. Pondremos la mantequilla a deshacer en el microondas y la añadiremos a las galletas. Removemos bien para que todo quede bien mezclado. En un molde redondo desmoldable pondremos papel de cocina. Ponemos la galleta y lo aplastamos bien por el fondo y por los lados para que todo el molde quede bien cubierto de galleta. Cuando lo tengamos le ponemos 11 bombones en el fondo bien repartidos y enteros. Todo esto a la nevera.

En una olla ponemos las 7 yemas de huevo, el azúcar, la maizena, un poco de leche y removemos hasta que todo este bien mezclado. Cuando lo tengamos añadimos las 5 tazas de leche y lo ponemos a fuego medio sin dejar de remover. Esta listo cuando espese y sea una crema pastelera gruesa.

Lo vertemos en el molde en caliente por que si se enfría queda duro y no se puede manejar. Lo ponemos a la nevera durante 8 horas.
La decoración la dejo como queráis, yo pongo un poco de cacao por encima y los bombones que me han sobrado.

Solomillo a la mostaza

Para 4 personas.

Ingredientes:

200 ml Nata liquida
1/2 Vaso de vino blanco
2 Solomillos de cerdo
1 Cucharada de mostaza
1 Cucharada de tomate
Hierbas provenzales
Sal
Aceite

Precio aproximado: 10.30€

En una cazuela ponemos la nata, el vino, las hierbas, el tomate y la cucharada de mostaza y al fuego durante 20 minutos a reducir. Cortamos el solomillo en rodajas y lo salamos. Lo pasaremos por la plancha a última hora cuando este hecha la salsa. Ponemos el solomillos en un plato y la salsa por encima.

Croquetas de Garbanzos.

Para 8 personas.

Ingredientes:


1 Bote de garbanzos
1 Patata grande
1 Paquete de jamón picado
1 Cebolla
Sal
Aceite
Harina
Huevo
Pan rallado

Preico aproximado: 3.00€

Ponemos a hervir la patata con agua y sal. Picamos la cebolla y lo sofreímos con aceite y sal. Mientras tanto con un tenedor machacamos los garbanzos.
Cuando este la cebolla la incorporamos a los garbanzos y la patata también, lo machacamos y mezclamos. en otra sartén doramos un poco el jamón y lo incorporamos.
Cuando lo tengamos todo junto y bien mezclado lo dejamos reposar 15 minutos y luego hacemos unas bolitas que pasaremos por harina, huevo y pan rallado y freiremos en aceite bien caliente. Las escurriremos en papel absorvente.

Empanada de Ternera.

Para 4 personas.


Ingredientes:

Masa fresca de hojaldre
300 gr Ternera picada
1/2 Cebolla
1 Pimiento verde
2 Tomates maduros
2 huevos
Hierbas provenzales
Aceite
Sal

Precio aproximado: 7.00€

En una cazuela ponemos a freír la cebolla, el pimiento y los tomates bien picados junto con la carne y las hierbas.
En un pucherito con agua hervimos un huevo. Cuando esté lo añadimos a la carne bien picado. Batimos el otro huevo.
Rellenamos media masa con la carne y las verdurasy cubrimos y sellamos. Pintamos con el huevo y al horno durante 20-25 minutos a 200ºC.

Empanada de Alcachofa.

Para 4 personas.

Ingredientes:

Masa fresca de hojaldre
2 Alcachofas
1/2 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 Cebolla
3 Huevos
Sal
Aceite

Precio aproximado: 3.50€

En un pucherito ponemos a  hervir los dos huevos. Mientras pelamos las alcachofas y dejamos el corazón, los pondremos en otro pucherito con agua y ha hervir hasta clavarle el cuchillo y entre facilmente. 

Cortamos los pimientos y la cebolla en juliana ( a tiras) y los sofreímos en una sartén con aceite, lo sazonamos y cuando este hecho reservamos.

Cortamos las alcachofas en tiras y los huevos también y montamos, en una mitad de la masa ponemos primero los pimientos con la cebolla, luego las alcachofas y por último los huevos. Tapamos y sellamos bien y con un palillo hacemos unos agujeros. Con el otro huevo lo batimos y pintamos la empanada. Lo ponemos al horno a 200ºC durante 20-25 minutos.