Sandwich de pechuga al paté.

Para 1 persona

Ingredientes:

4 filetes de pechuga de pollo o pavo
Paté a la pimienta
Queso
4 rebanadas de pan de molde
Sal
Aceite

Elaboración:

Ponemos las pechugas a la plancha saladas y con un poco de aceite. cuando tenemos una parte hecha le damos la vuelta y añadimos un trozo del paté y dejamos que se cueza todo junto.
Mientras tanto hemos tostado el pan el la tostadora y le hemos puesto queso.
Por ultimo montamos el sandwich y a comer!!

Tortilla de Alcachofa

Para 4 personas

Ingredientes:

6 Alcachofas
6 Huevos
Sal
Aceite

Elaboración:

Pelamos las alcachofas y las sofreímos bien en aceite y sal en una sartén. Cuando las tengamos pochadas, batimos los huevos e incorporamos las alcachofas al huevo y removemos. Dejadlo reposar así 5 minutos y haced la tortilla como una de patata, primero por una parte y dándole vueltas con un plato o un gira tortillas, hasta que este a vuestro gusto.

Escalopines de ternera con salsa de vino

Ingredientes:

Aceite
Harina
Pimienta
Sal
1 dl. Caldo de carne
1 Cebolla
1/2 kg. Escalopines de ternera
1 dl. vino tinto

Pasar por sal y harina los filetes y freírlos un poco, los reservamos en papel absorbente.
Cortamos en juliana la cebolla y la doramos en una cazuela, añadimos el caldo y el vino y dejamos que reduzca  Incorpora los escalopines durante 3 minutos para que cojan sabor y rectificar de sal.

Magdalenas

Ingredientes:


200 g. Harina floja
200 g. Azucar
200 g. Mantequilla
4 Huevos
1 Cucharada de levadura
Moldes de papel

En un  cuenco, eche los huevos y el azuvar y bata hasta tener una mezcla ligera y esponjosa. Derrita la mantequilla, sin que se caliente demasiado, e incorporala a la masa sin dejar de batir.
Mezcle la harina con la levadura, removiendolo cuidadosamente hasta que todos los ingredientes esten bien mezclados.
Vierta la masa en los moldes hasta la mitad. Introducelas en el horno frio a 150ºC durante 30 o 40 minutos. saque y deje enfriar.

Tarta de manzana

Ingredientes:

250 g. Harina
125 g. Mantequilla
75 g. Azúcar
1 Huevo
Sal
Crema pastelera
Mermelada de manzana

Disponga la harina en un circulo; ponga en el centro el huevo, el azúcar, la mantequilla y una pizca de sal y amase. Extienda la masa con un rodillo y colóquela en un molde desmoldable.
Corte la manzanas en rodajas finas y cubra la masa con la crema pastelera y sobre ella ponga las rodajas de manzana en forma circular.
Metala en el horno a 180ºC durante 30 o 35 minutos, si ves que antes ya esta dorada saquela. Deje enfriar y desmolde y cubre ligeramente con la mermelada.




Os adjunto la recete de la CREMA PASTELERA para que la hagáis en casa.


Ingredientes:

1/2 l. Leche
5 Yemas de huevo
3 Cucharadas de azúcar
1 y 1/2 Cucharadas de Maicena
2 Vainas de vainilla
Cascara de limón


Hierva la leche con la vainilla y las cascaras de limón. En un cazo a parte ponga las yemas y el azúcar y remueva hasta que quede homogeneo. En otro vaso con leche fría diluya la maicena.
Ponga al fuego los huevo con el azúcar y la poca leche con maicena y cuando arranque a hervir añada la otra leche que teníamos con la vainilla poco a poco y sin dejar de remover.
Cuando vuelva a hervir retire del fuego y siga removiendo hasta que coja una textura espesa.
deje enfriar y añadir a la masa.

Panellets

Ingredientes:

700gr. almendra molida
500gr. azucar
2 Patatas
3 Huevos enteros
Piñones
Almendra picada
Coco rallado
Virutas de chocolate
Cereza en almíbar (guindas)

Hervimos las patatas y cuando estén y están bien escurridas las trituramos con un tenedor. Añadimos la almendra molida, el azúcar y los huevos y mezclamos bien con la manos, limpias.

Repartimos todas la masa, equitativamente, en todos los gustos que queramos hacer en este caso: 4 partes (almendras,piñones, coco, chocolate). hacemos bolitas con la masa y rebozamos con cada uno de los ingredientes y dejamos reposar durante 6 horas, nunca en la nevera.l

Pre-calentamos el horno a 180º C y los pasamos por el horno para que se doren con huevo batido por encima.

Me han salido:
20 de piñones
20 de añmendra
14 de chocolate
18 de coco
8 de guindas

Tortiglioni a la carbonara

Para 4 personas.


Ingredientes:

1 500 g. Tortiglioni ( Barilla)
1 Cebolla
200 g. Bacon ahumado troceado
400 ml. nata liquida
100 g. Queso parmesano en polvo
Sal
Aceite

En una olla, ponemos a hervir la pasta, según indicaciones del fabricante. Mientras en una cazuela, ponemos a dorar el bacon con aceite, al mismo momento, rallamos la cebolla y la añadimos al bacon. Dejamos que se dore todo.

Cuando lo tengamos dorado, añadimos la nata liquida y el queso, al gusto, y dejamos hervir a fuego lento. Rectificamos de sal y añadimos la pasta que ya esta cocida.

Coca de Sant Joan

Para 4 personas.

Ingredientes:

300 g. Harina de fuerza
20 g. Levadura prensada
1 Tacita de leche
2 Huevos
75 g. Mantequilla
50 g. Azúcar
1 Limón (ralladura)
1/2 Copita de anís
75 g. Piñones
150 g. Fruta confitada
50 g. Cerezas confitadas
sal

Disuelva la levadura en la leche y añada el azúcar y un poco menos de la mitad de la harina. Amase hasta que se consiga una bola blanda. Después, tape con una servilleta y deje en un lugar caliente hasta que la masa duplique su volumen (unos 30 minutos).

Con el resto de harina, forme una corona y coloque en el centro los huevos, la mantequilla, la ralladura del limón, el anís y la pizca de sal. Trabaje para unir todos los ingredientes, a continuación, añada la masa fermentada. siga amasando hasta obtener una masa fina y compacta.

disponga la masas en una placa de horno, previamente espolvoreada con harina, dándole forma rectangular de 1 cm de grosor. Reparta por encima la fruta confitada, las cerezas y los piñones. Espolvoree con azúcar y deje reposar una hora para que aumente su volumen.

Introduzca en el horno, precalentado a 230ºc, durante 20 minutos. Saque del horno y deje enfriar sobre una rejilla.

Ensalada de pasta

Para 4 personas.

Ingredientes:

250 g. Macarrones tricolor
150 g. Maíz dulce
2 Huevos
2 Latas de atún
1 Lata de aceitunas rellenas
1 Pimiento verde
4 Baritas de surimi
Mayonesa

Hervimos los macarrones según las indicaciones del fabricante y los huevos a parte.  Picamos el pimiento, las aceitunas, las baritas y los huevos. Por ultimo mezclamos todos los ingredientes, con los macarrones ya escurridos y refrescados. los ponemos en la nevera mínimo 2 horas y añadimos la mayonesa.

Hígado encebollado

Para 4 personas.

Ingredientes:

4 Filetes de hígado
2 Cebollas
1 Copita de anís
Aceite
Sal

Pelar y cortar la cebolla en juliana y pocharla en una cazuela con aceite y añade un poco de sal.  Mientras tanto corta los filetes en taquitos y añadelo a la cebolla y regalo con el anís. Deja que reduzca y que se haga el hígado. Por ultimo rectifica de sal.