Minjar blanc

Ingredientes:

2 Vasos de leche

200g Harina de arroz

1 rama de canela

piel de limon

2 cucharadas de azúcar

Elaboración:

En un cazo ponemos la leche, el azúcar, la canela y la piel de medio limón. Lo vamos calentando a fuego medio sin dejar de remover. 

Cuando empiece a hervir añadir la harina de arroz poco a poco y removiendo para evitar que se pegue y se hagan grumos. 

En el momento en el espese poner en unos cuenco o flaneras. Esperar a que se atempere antes de poner en la nevera.

Antes de comer poner canela en polvo al gusto de cada uno.

Palmeritas

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre fresco
1 huevo
azúcar

Elaboración:

Extendemos busque la lámina de hojaldre y le espolvoreamos azúcar por encima. Cogemos el derecho extremo y lo llevamos hasta la mitad de la masa, y hacemos lo mismo con el extremo izquierdo. Espolvoreamos otra vez azúcar y repetimos la accion, el extremo derecho hasta el centro y el izquierdo también. Repetimos esta acción hasta que los dos extremos esten como si fuera un corazón.
Cuando lleguemos a este punto lo cortamos en tacos y lo ponemos en la placa del horno, aplastadlo un poco para que quede bien .

Batimos el huevo y pintamos todas la palmeritas. Lo ponemos al horno a 180º, no os digo el tiempo de cocción por que cada horno es un mundo y unas pueden quedar crudas y otras duras, así que cuando veais que tiene ese color dorado de panaderia, sacadlas.

Si hay diabéticos en la familia podemos sustituir el azúcar por sacarina !!

Berenjenas rellenas

Ingredientes:

4 Berenjenas grandes
300 g de carne picada
2 Cebollas
leche
harina
50 g de queso
aceite
sal



ELABORACION:

Comenzamos lavando las berenjenas cortándoles y el rabo, las Partimos Por La Mitad y haciéndoles UNOS cortes diagonales Pero Llegar pecado al final. Les ponemos Un poco de sal y aceite y al horno Durante 15 minutos a 180º. 
De Mientras tenemos las berenjenas al horno, rallamos una de las cebollas y en una cazuela sofreímos un poco la cebolla y añadimos la carne picada, sazonamos y dejamos que todo se haga a fuego medio

Cuando ya tengamos las berenjenas con una cuchara y un poco de tacto les quitamos toda la carne y la picamos bien para seguidamente añadirla a la carne picada de la cazuela, lo rehogamos todo junto. En Una fuente apta para horno ponemos las pieles de las berenjena y las rellenamos con lo que tenemos en la cazuela y reservamos.

Ahora rallamos la otra cebolla y la freímos un poco en otra sartén y añadimos una cucharada sopera de harina y la cocinamos. Seguidamente vamos añadiendo poco a poco la leche sin dejar de remover con unas varillas. Dejamos hervir sin dejar de remover para que no se hagan grumos y rectificamos de sal y pimienta.

Repartimos la bechamel por encima de las berenjenas, que ya están rellenas y le añadimos el queso por encima. Y ahora al horno a gratinar. Cuando tenga el color dorado que del tanto nos gusta ya lo podemos sacar para servir comer y.

Patatas a lo pobre

 Para 4 personas

Ingredientes:

5 Patatas
2 Cebollas
1 Vaso de vino blanco
Perejil
Aceite
Sal
Agua

Elaboración:

Pelamos las patatas y las ponemos en una cazuela con bastante aceite cuando obtengan un color no muy dorado añadimos las cebollas cortadas en juliana y dejamos  5 minutos sofreír, añadimos el vino y dejamos que reduzca.
Pasado ese tiempo añadir un vaso de agua y dejar que hierva, si veis que el agua se agota id añadiendo, pues tiene que quedar con un poquito de salsa. Por ultimo rectificad de sal y cuando tengáis apagado el fuego incorporad el perejil picado.

Sandwich de pechuga al paté.

Para 1 persona

Ingredientes:

4 filetes de pechuga de pollo o pavo
Paté a la pimienta
Queso
4 rebanadas de pan de molde
Sal
Aceite

Elaboración:

Ponemos las pechugas a la plancha saladas y con un poco de aceite. cuando tenemos una parte hecha le damos la vuelta y añadimos un trozo del paté y dejamos que se cueza todo junto.
Mientras tanto hemos tostado el pan el la tostadora y le hemos puesto queso.
Por ultimo montamos el sandwich y a comer!!

Tortilla de Alcachofa

Para 4 personas

Ingredientes:

6 Alcachofas
6 Huevos
Sal
Aceite

Elaboración:

Pelamos las alcachofas y las sofreímos bien en aceite y sal en una sartén. Cuando las tengamos pochadas, batimos los huevos e incorporamos las alcachofas al huevo y removemos. Dejadlo reposar así 5 minutos y haced la tortilla como una de patata, primero por una parte y dándole vueltas con un plato o un gira tortillas, hasta que este a vuestro gusto.

Escalopines de ternera con salsa de vino

Ingredientes:

Aceite
Harina
Pimienta
Sal
1 dl. Caldo de carne
1 Cebolla
1/2 kg. Escalopines de ternera
1 dl. vino tinto

Pasar por sal y harina los filetes y freírlos un poco, los reservamos en papel absorbente.
Cortamos en juliana la cebolla y la doramos en una cazuela, añadimos el caldo y el vino y dejamos que reduzca  Incorpora los escalopines durante 3 minutos para que cojan sabor y rectificar de sal.

Magdalenas

Ingredientes:


200 g. Harina floja
200 g. Azucar
200 g. Mantequilla
4 Huevos
1 Cucharada de levadura
Moldes de papel

En un  cuenco, eche los huevos y el azuvar y bata hasta tener una mezcla ligera y esponjosa. Derrita la mantequilla, sin que se caliente demasiado, e incorporala a la masa sin dejar de batir.
Mezcle la harina con la levadura, removiendolo cuidadosamente hasta que todos los ingredientes esten bien mezclados.
Vierta la masa en los moldes hasta la mitad. Introducelas en el horno frio a 150ºC durante 30 o 40 minutos. saque y deje enfriar.

Tarta de manzana

Ingredientes:

250 g. Harina
125 g. Mantequilla
75 g. Azúcar
1 Huevo
Sal
Crema pastelera
Mermelada de manzana

Disponga la harina en un circulo; ponga en el centro el huevo, el azúcar, la mantequilla y una pizca de sal y amase. Extienda la masa con un rodillo y colóquela en un molde desmoldable.
Corte la manzanas en rodajas finas y cubra la masa con la crema pastelera y sobre ella ponga las rodajas de manzana en forma circular.
Metala en el horno a 180ºC durante 30 o 35 minutos, si ves que antes ya esta dorada saquela. Deje enfriar y desmolde y cubre ligeramente con la mermelada.




Os adjunto la recete de la CREMA PASTELERA para que la hagáis en casa.


Ingredientes:

1/2 l. Leche
5 Yemas de huevo
3 Cucharadas de azúcar
1 y 1/2 Cucharadas de Maicena
2 Vainas de vainilla
Cascara de limón


Hierva la leche con la vainilla y las cascaras de limón. En un cazo a parte ponga las yemas y el azúcar y remueva hasta que quede homogeneo. En otro vaso con leche fría diluya la maicena.
Ponga al fuego los huevo con el azúcar y la poca leche con maicena y cuando arranque a hervir añada la otra leche que teníamos con la vainilla poco a poco y sin dejar de remover.
Cuando vuelva a hervir retire del fuego y siga removiendo hasta que coja una textura espesa.
deje enfriar y añadir a la masa.

Panellets

Ingredientes:

700gr. almendra molida
500gr. azucar
2 Patatas
3 Huevos enteros
Piñones
Almendra picada
Coco rallado
Virutas de chocolate
Cereza en almíbar (guindas)

Hervimos las patatas y cuando estén y están bien escurridas las trituramos con un tenedor. Añadimos la almendra molida, el azúcar y los huevos y mezclamos bien con la manos, limpias.

Repartimos todas la masa, equitativamente, en todos los gustos que queramos hacer en este caso: 4 partes (almendras,piñones, coco, chocolate). hacemos bolitas con la masa y rebozamos con cada uno de los ingredientes y dejamos reposar durante 6 horas, nunca en la nevera.l

Pre-calentamos el horno a 180º C y los pasamos por el horno para que se doren con huevo batido por encima.

Me han salido:
20 de piñones
20 de añmendra
14 de chocolate
18 de coco
8 de guindas