Tortiglioni a la carbonara

Para 4 personas.


Ingredientes:

1 500 g. Tortiglioni ( Barilla)
1 Cebolla
200 g. Bacon ahumado troceado
400 ml. nata liquida
100 g. Queso parmesano en polvo
Sal
Aceite

En una olla, ponemos a hervir la pasta, según indicaciones del fabricante. Mientras en una cazuela, ponemos a dorar el bacon con aceite, al mismo momento, rallamos la cebolla y la añadimos al bacon. Dejamos que se dore todo.

Cuando lo tengamos dorado, añadimos la nata liquida y el queso, al gusto, y dejamos hervir a fuego lento. Rectificamos de sal y añadimos la pasta que ya esta cocida.

Coca de Sant Joan

Para 4 personas.

Ingredientes:

300 g. Harina de fuerza
20 g. Levadura prensada
1 Tacita de leche
2 Huevos
75 g. Mantequilla
50 g. Azúcar
1 Limón (ralladura)
1/2 Copita de anís
75 g. Piñones
150 g. Fruta confitada
50 g. Cerezas confitadas
sal

Disuelva la levadura en la leche y añada el azúcar y un poco menos de la mitad de la harina. Amase hasta que se consiga una bola blanda. Después, tape con una servilleta y deje en un lugar caliente hasta que la masa duplique su volumen (unos 30 minutos).

Con el resto de harina, forme una corona y coloque en el centro los huevos, la mantequilla, la ralladura del limón, el anís y la pizca de sal. Trabaje para unir todos los ingredientes, a continuación, añada la masa fermentada. siga amasando hasta obtener una masa fina y compacta.

disponga la masas en una placa de horno, previamente espolvoreada con harina, dándole forma rectangular de 1 cm de grosor. Reparta por encima la fruta confitada, las cerezas y los piñones. Espolvoree con azúcar y deje reposar una hora para que aumente su volumen.

Introduzca en el horno, precalentado a 230ºc, durante 20 minutos. Saque del horno y deje enfriar sobre una rejilla.

Ensalada de pasta

Para 4 personas.

Ingredientes:

250 g. Macarrones tricolor
150 g. Maíz dulce
2 Huevos
2 Latas de atún
1 Lata de aceitunas rellenas
1 Pimiento verde
4 Baritas de surimi
Mayonesa

Hervimos los macarrones según las indicaciones del fabricante y los huevos a parte.  Picamos el pimiento, las aceitunas, las baritas y los huevos. Por ultimo mezclamos todos los ingredientes, con los macarrones ya escurridos y refrescados. los ponemos en la nevera mínimo 2 horas y añadimos la mayonesa.

Hígado encebollado

Para 4 personas.

Ingredientes:

4 Filetes de hígado
2 Cebollas
1 Copita de anís
Aceite
Sal

Pelar y cortar la cebolla en juliana y pocharla en una cazuela con aceite y añade un poco de sal.  Mientras tanto corta los filetes en taquitos y añadelo a la cebolla y regalo con el anís. Deja que reduzca y que se haga el hígado. Por ultimo rectifica de sal.