Panellets

Ingredientes:

700gr. almendra molida
500gr. azucar
2 Patatas
3 Huevos enteros
Piñones
Almendra picada
Coco rallado
Virutas de chocolate
Cereza en almíbar (guindas)

Hervimos las patatas y cuando estén y están bien escurridas las trituramos con un tenedor. Añadimos la almendra molida, el azúcar y los huevos y mezclamos bien con la manos, limpias.

Repartimos todas la masa, equitativamente, en todos los gustos que queramos hacer en este caso: 4 partes (almendras,piñones, coco, chocolate). hacemos bolitas con la masa y rebozamos con cada uno de los ingredientes y dejamos reposar durante 6 horas, nunca en la nevera.l

Pre-calentamos el horno a 180º C y los pasamos por el horno para que se doren con huevo batido por encima.

Me han salido:
20 de piñones
20 de añmendra
14 de chocolate
18 de coco
8 de guindas