Bacalao à brás

Ingredientes:

3 Patatas
2 Trozos de bacalao
2 Cebollas
3 Huevos
Aceite
Sal

Elaboración:

Por una parte pelaremos las patatas y las cortaremos estilo paja, es decir muy finitas y las freímos en abundante aceite.

Por otra parte pelamos las cebollas y las cortamos en juliana y la empezamos a pochar un una sartén, cuando este medio hecha le añadimos el bacalao desmigado y lo cocemos durante dos minutos, reservamos y rectificamos de sal

sacamos las patatas de fuego y las ponemos en papel absorvente para que suelten todo el exceso de aceite. A continuación las añadimos a la sartén donde tenemos el bacalao y lo ponemos al fuego. Cuando este bien caliente la sartén y todo bien removido le incorporamos los huevos removiendo para que sea como un revuelto.

Por ultimo volvemos a rectificar de sal y a emplatar!!