Tarta Ferrero Roche

Para 10 personas.

Ingredientes:

600 gr. Galletas de Chocolate.
250 gr. Mantequilla
5 Tazas de leche
6 Cucharadas de Maizena
16 Bombones Ferrero Roche
7 Yemas de huevo
2,5 Tazas de azúcar glasé

Precio aproximado:  15.20€

En primer lugar picaremos bien las galletas, hasta que queden reducidas a polvo. Pondremos la mantequilla a deshacer en el microondas y la añadiremos a las galletas. Removemos bien para que todo quede bien mezclado. En un molde redondo desmoldable pondremos papel de cocina. Ponemos la galleta y lo aplastamos bien por el fondo y por los lados para que todo el molde quede bien cubierto de galleta. Cuando lo tengamos le ponemos 11 bombones en el fondo bien repartidos y enteros. Todo esto a la nevera.

En una olla ponemos las 7 yemas de huevo, el azúcar, la maizena, un poco de leche y removemos hasta que todo este bien mezclado. Cuando lo tengamos añadimos las 5 tazas de leche y lo ponemos a fuego medio sin dejar de remover. Esta listo cuando espese y sea una crema pastelera gruesa.

Lo vertemos en el molde en caliente por que si se enfría queda duro y no se puede manejar. Lo ponemos a la nevera durante 8 horas.
La decoración la dejo como queráis, yo pongo un poco de cacao por encima y los bombones que me han sobrado.

Solomillo a la mostaza

Para 4 personas.

Ingredientes:

200 ml Nata liquida
1/2 Vaso de vino blanco
2 Solomillos de cerdo
1 Cucharada de mostaza
1 Cucharada de tomate
Hierbas provenzales
Sal
Aceite

Precio aproximado: 10.30€

En una cazuela ponemos la nata, el vino, las hierbas, el tomate y la cucharada de mostaza y al fuego durante 20 minutos a reducir. Cortamos el solomillo en rodajas y lo salamos. Lo pasaremos por la plancha a última hora cuando este hecha la salsa. Ponemos el solomillos en un plato y la salsa por encima.

Croquetas de Garbanzos.

Para 8 personas.

Ingredientes:


1 Bote de garbanzos
1 Patata grande
1 Paquete de jamón picado
1 Cebolla
Sal
Aceite
Harina
Huevo
Pan rallado

Preico aproximado: 3.00€

Ponemos a hervir la patata con agua y sal. Picamos la cebolla y lo sofreímos con aceite y sal. Mientras tanto con un tenedor machacamos los garbanzos.
Cuando este la cebolla la incorporamos a los garbanzos y la patata también, lo machacamos y mezclamos. en otra sartén doramos un poco el jamón y lo incorporamos.
Cuando lo tengamos todo junto y bien mezclado lo dejamos reposar 15 minutos y luego hacemos unas bolitas que pasaremos por harina, huevo y pan rallado y freiremos en aceite bien caliente. Las escurriremos en papel absorvente.

Empanada de Ternera.

Para 4 personas.


Ingredientes:

Masa fresca de hojaldre
300 gr Ternera picada
1/2 Cebolla
1 Pimiento verde
2 Tomates maduros
2 huevos
Hierbas provenzales
Aceite
Sal

Precio aproximado: 7.00€

En una cazuela ponemos a freír la cebolla, el pimiento y los tomates bien picados junto con la carne y las hierbas.
En un pucherito con agua hervimos un huevo. Cuando esté lo añadimos a la carne bien picado. Batimos el otro huevo.
Rellenamos media masa con la carne y las verdurasy cubrimos y sellamos. Pintamos con el huevo y al horno durante 20-25 minutos a 200ºC.

Empanada de Alcachofa.

Para 4 personas.

Ingredientes:

Masa fresca de hojaldre
2 Alcachofas
1/2 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 Cebolla
3 Huevos
Sal
Aceite

Precio aproximado: 3.50€

En un pucherito ponemos a  hervir los dos huevos. Mientras pelamos las alcachofas y dejamos el corazón, los pondremos en otro pucherito con agua y ha hervir hasta clavarle el cuchillo y entre facilmente. 

Cortamos los pimientos y la cebolla en juliana ( a tiras) y los sofreímos en una sartén con aceite, lo sazonamos y cuando este hecho reservamos.

Cortamos las alcachofas en tiras y los huevos también y montamos, en una mitad de la masa ponemos primero los pimientos con la cebolla, luego las alcachofas y por último los huevos. Tapamos y sellamos bien y con un palillo hacemos unos agujeros. Con el otro huevo lo batimos y pintamos la empanada. Lo ponemos al horno a 200ºC durante 20-25 minutos.

Merengue Santa Catalina

Para 4 personas

Ingredientes:

6 Claras de huevo
250 gr. Azúcar
1 Pizca de sal
6 o 8 Guindas rojas
1/2 Bizcocho

Precio aproximado: 5.20€

Separamos las claras de las yemas y añadimos la pizca de sal. Con unas barillas eléctricas, subimos las claras a punto de nieve, lo sabremos cuando demos la vuelta al bol y no caigan las claras. Añadimos el azúcar poco a poco y sin dejar de remover. En un cuenco para en horno ponemos el bizcocho muy fino y luego por encima el merengue. Por último ponemos las guindas y al horno hasta que este un poco tostado. Dejar enfriar.

Empanada de Atún.

Para 4 personas.


Ingredientes:

1 Masa de hojaldre fresca.
3 Latas de atún.
1 Bote de tomate.
1 Pimiento verde.
1/2 Cebolla.
3 Huevos
Sal
Aceite

Precio aproximado: 5.10€












Poner en un cazo a hervir dos huevos. Picamos bien la cebolla y en pimiento y lo sofreímos en una sartén con un poquito de aceite. Añadimos las tres latas de atún  y el bote de tomate y sazonamos. Sacamos la masa de la nevera y la ponemos en la placa del horno, precalentado a 180º C, y rellenamos solo por una de las mitades. Cerramos sellando bien para que no salga nada y con el huevo que queda lo batimos y pintamos la masa. Hacemos unos agujeros con un palillo para que salga el vapor. Lo metemos en el horno durante 20-30 minutos.
Sacarla y dejarla enfriar.

Peces de nata.

Para 4 personas.

Ingredientes :


2 Láminas de hojaldre refrigerado
400 ml. Nata para montar
Azúcar glass
1 Huevo.

Precio aproximado: 5.00€

Cortar de las 2 laminas, 8 figuras de hojaldre con forma de pez. Colocarlo en la bandeja del horno y lo pintamos con huevo batido.  Ponemos el horno a precalentar a 200º C  durante 5 minutos. Metemos los peces que tendrán que estar de 8 a 10 minutos. Dejar enfriar.


Para la nata: vaciar los botes y batir hasta que este en su punto. Añadir el azúcar deseado, id probándola,  y remover.

Para montarlo: poned una capa de hojaldre abajo, luego ponerle la nata deseada y cubrirlo con otra capa de hojaldre. Espolvorear un poco de azúcar glass por encima.

Dejar enfriar en la nevera y comer.

Caldereta de cordero.

Para 4 personas.


Ingredientes:

1 Pierna de cordero cortada en trozos grandes
3 Dientes de ajo
2 Ñoras
60 gr. Pan tostado
300 ml. Vino blanco
300 gr. Champiñones
Laurel
Pimienta
Sal
Aceite.

Precio aproximado: 18.00€

Poner las ñoras en remojo durante 1 hora. Freír los ajos y las ñoras y ponerlo en un mortero y majar todo con la pimienta y el pan tostado. Freir los champiñones y reservar.

Dorar el cordero y luego añadir el vino y el laurel , dejar reducir el vino y cubrir con agua. Tapar la olla rápida y dejarlo al 2 durante 15 minutos, dejar enfriar y abrir. En el último momento antes de servir añadir el majado y los champiñones y hervimos 5 minutos. Rectificar de sal.

Si no lo queréis hacer con olla rápida deberá cocer durante 50 o 60 minutos.

Soles de jamón ibérico.

Para 4 personas.

Ingredientes:

2 Cajas de pasta fresca Gallo (sabores nuestros) de soles rellenos de jamón ibérico
1 Bote de tomate triturado
Orégano
Sal
Aceite

Precio aproximado: 4.50€

Ponemos agua a hervir con sal y hervimos los soles según las instrucciones del fabricante (máximo 5 minutos), cuando estén hechos los escurrimos, refrescamos y reservamos.
En otra cazuela con aceite añadimos el tomate  y los dejamos sofreír 5 minutos y ponemos orégano, al gusto.
Por ultimo añadimos los soles al tomate con orégano,  mezclamos y rectificamos de sal.

Merluza con salsa verde.

Para 4 personas.

Ingredientes:

4 Rodajas de merluza
1/2 Cebolla
300 gr. Champiñones
1/2 Vaso de vino blanco
Harina
Perejil
Sal

Precio aproximado: 6.50€

Marcar los champiñones limpios, cortar la cebolla en brunoise (en cuadraditos) y pocharla con los champiñones, cuando este pochado añadir el perejil picado. Ponemos media cucharada de harina y la cocinamos.
Añadimos la merluza y lo bañamos con el vino blanco. Dejamos reducir, si es necesario añadimos un poco de agua para que no se nos quede seco. Por ultimo rectificamos de sal.

Fricando

Para 4 personas.


Ingredientes:

4 Filetes de ternera
1 Tomate
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
500 gr. Champiñones
1/2 Vaso de vino tinto
1/2 Vaso de caldo de carne
Harina
Aceite
Sal
Pimienta

Precio aproximado: 19.60€

Pasamos los filetes por harina, marcamos y reservamos. En la misma cazuela doramos los champiñones limpios y reservamos.
Sofreimos los ajos, la cebolla y el tomate durante 10 minutos y añadimos los filetes y los champiñones. Lo bañamos con el vino, dejamos reducir, y ponemos el caldo. Cocinamos a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos.
Si quereis se le pueden añadir unas patatas cherie.

Pollo con almendras

Para 4 personas.

Ingredientes:

2 Pechugas de pollo
200ml. Nata liquida
200 gr. Almendras
1 Cebolla
Sal
Pimienta

Precio aproximado: 5.50€

En una cazuela con aceite doramos las pechugas, cuando estén muy doradas añadimos la cebolla picada. Cuando tome color incorporamos la almendra picada. Cubrimos con la nata liquida. Rectificamos de sal y pimienta y lo dejamos a fuego suave durante 15 minutos.

Yogur celestial

Para 4 personas


Ingredientes:

4 Tocinitos de cielo
4 Yogures
100 ml. Leche
Cereales

Precio aproximado: 3.50€

Triturar los tocinitos de cielo con la leche hasta formar una crema, un punto espesa, por eso os recomiendo no poner toda la leche a la primera sino ir añadiéndola poco a poco hasta alcanzar la textura deseada.
Presentar en un vaso alto  y poner el yogur abajo y la crema arriba y para decorar unos cuantos celeares.

Solomillo al Cava con patatas al gratén

Para 4 personas.

Ingredientes:
2 Solomillos
1 Benjamín de cava
20 ml. Nata liquida
Harina
Sal
Pimienta


Para las Patatas al Gratén:
450gr. Patas
50 gr. Mantequilla
150 gr. Queso rallado
2 Huevos
1/2 Vaso de leche
1/2 Vaso de nata liquida
Pimienta
Sal


Precio aproximado: 14.10€

Primero pasamos el solomillo por harina y lo marcamos en una cazuela, cuando este añadiremos el cava y dejaremos que reduzca. Añadimos la nata y dejamos que se cocine a fuego suave 10 minutos.

Para las patatas, las cortamos en rodajas y las colocamos en una fuente, untada en mantequilla, montándolas por capas, patatas y queso, acabar con patatas. Mezclamos en un bol la nata, la leche y los huevos, se pone por encima de las patatas y al horno 40 minutos a 180º C. Y por último gratinar.

Huevos a la romana

Para 4 personas.

Ingredientes:


4 Huevos
2 Latas de atún
300 gr. Harina
1/2 Botellín de cerveza
Agua
Sal

Precio aproximado: 2.50€

Cocer los huevos y refrescarlos .Partirlos y retirar las yemas para ponerlas en un plato y mezclar con el atún y volver a rellenar las claras.
En un cuenco mezclar bien la harina, el agua y la cerveza hasta conseguir una mezcla homogenea sin grumos. Pasar los huevos por la masa espesa y ponerlos a freír en aceite bien caliente. Al sacarlos ponerlos con papel absorvente para retirar el exceso de aceite.

Berenjenas rellenas

Para 4 personas.

Ingredientes:

2 Berenjenas medianas
400 gr. Carne picada (al gusto)
1 Cebolla
1/2 Litro de leche
150gr. Harina
Sal
Pimienta
Queso rallado

Precio aproximado: 6.50€

Lavar y partir las berenjenas por la mitad y ponerlas en una fuente al horno a 200ºC durante 35 minutos, si estuvieran un poco duras dejadlas un poco más.Con una cuchara vaciamos las berenjenas y picamos bien la carne de la berenjena y reservamos todo.
En una sartén con aceite sofreímos la carne y en cuanto este hecha le añadimos la carne de la berenjena. Removemos y rellenamos la piel bien.

Para hacer la bechamel rallamos la cebolla y la ponemos en una sartén con aceite, cuando este dorada le añadimos la harina y removemos rápidamente y enseguida incorporamos la leche poco a poco y sin dejar de remover con una barilla para que no se hagan grumos con la harina. Rectificamos de sal y napamos las berenjenas y les ponemos el queso.
Por ultimo las ponemos a gratinar hasta que estén doradas.

Cordero al horno

Para 4 Personas.

Ingredientes:

5 Patatas
1 Pierna de cordero grande
1 Vaso de vino tinto
Laurel
Hierbas provenzales
Pimentón dulce
Pimienta
Sal
Harina
Agua

Precio aproximado: 18.80€

Salpimentar el cordero y ponerlo en una fuente con un dedo de agua y las hierbas provenzales. Precalentar el horno a 200ºC  durante 10 o 15 minutos. Introducir en cordero y bajar el horno a 150º C y dejarlo durante 1 hora y media o quizá un poco mas depende del cordero y del horno.
Para las patatas, cortarlas en dados y añadirlas en una azuela con aceite . Rehogarlas y poner una cucharadita de pimentón dulce y una cucharatita harina, remover para que no se queme, y añadir el vino tinto y el laurel, dejar que reduzca. Después poner agua hasta cubrir las patatas y añadir la sal. Hervir hasta que estén hechas y en el ultimo momento poner el caldo que haya quedado en la fuente del cordero y darle un ultimo hervor.
Para saber si el cordero esta hecho introducir un cuchillo y si entra y sale sin hacer fuerza y limpio esta hecho.

Torrijas de turrón

Para 4 personas.

Ingredientes:

1 Barra de pan seco
1/2 Litro de leche
1 Limón
200 gr. Turrón de Jijona
2 Huevos
1/2 Litro de aceite
Azúcar
Canela

Precio aproximado: 2.9€

Cortamos el pan en rodajas gruesas. Ponemos a infusionar la leche con el turrón y la piel de limón durante 10 minutos, fuego medio y sin que hierva.
A los 10 minutos retiramos la piel del limón y trituramos por si hay trozos de turrón. Bañamos el pan en la leche y dejamos enfriar para poder manipular.
Pasamos el pan por el huevo batido y freímos. Lo secamos en papel absorvente para quitar el exceso de aceite.
en una bolsa ponemos azúcar y canela e introducimos los trozos del pan ya frito y sacudimos, Lo sacamos de la bolsa y a comer.

Paella Valenciana

Para 4 personas.

Ingredientes:
450 gr. Arroz
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 Alcachofa
100 gr. de Judía verde
1 Muslo de pollo
100 gr. Costilla de cerdo
100 gr. Conejo
Azafrán
Agua
Sal
Aceite
Limón


Precio aproximado: 9.60€

Trocear la carne en trozos medianos. Lavar la verdura y cortarla en trozos medianos y poner la alcachofa pelada con agua y unos trozos de limón para que no se quede el arroz verde.

Poner la sartén con aceite y sofreír la carne, cuando este dorada se le añaden las verduras y se sofríe todo junto durante unos 10 minutos.

Cubrir de agua y dejar hervir el agua durante otros 10 minutos y añadir el arroz, cuando lo hagan siempre en forma de cruz, y remover ligeramente. A los 5 minutos de cocción añadir el azafrán y rectificar de sal. Dejar que se evapore el agua y si el arroz no esta hecho y el agua se ha evaporado, añadir un poco mas de agua para acabar la cocción del arroz.

Puede comerse servido en un plato o directamente el la paella, poniéndola en el centro de la mesa.